晚上一般吃姜不好，可能会导致胃肠不适、干热、内脏损伤等情况，具体情况：

1、胃肠不适：生姜可以刺激胃，可能会影响胃的功能，也会减缓胃的蠕动，使胃负担过重，从而引起胃肠不适症状。

2、干热：生姜的刺激可能导致体内激素水平发生变化，也可能导致血液循环加速，从而导致患者体内感染。

3、内脏损伤：可能对人体内脏造成损伤，主要是因为人体功能在夜间处于稳定状态。如果此时食用生姜，可能会因生姜的刺激而导致内脏损伤，这对人体健康不利。建议避免在晚上吃生姜，同时注意适当或适量食用生姜，以达到改善身体状况的效果。