麻花又软又蓬松的配料,软麻花和脆麻花的配方

数码科技2023-03-13 09:08:10无忧百科

麻花又软又蓬松的配料,软麻花和脆麻花的配方

麻花又软又蓬松的配料,软麻花和脆麻花的配方

麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。

麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名,山西稷山以咸香油酥出名,苏杭以原始工艺出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起,油炸而成。

做法:

1、将面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐,用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作),搓透后加水揉成面团(面团不可太硬),盖湿布饧20分钟;

2、将饧好的面团拿出再次揉均,搓成长条切出小剂子,盖湿布再饧10分钟;

3、饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧;

4、再重复一次,做成麻花生坯;

5、依次做好所有的小剂子,成麻花生坯;

6、锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。


本文标签: 麻花  崇阳  天津  稷山  汝阳县  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看