1、榛子洗净后，放在水中浸泡7-8分钟，即可轻松开口。

2、榛子装入塑料袋中，铺平后用菜刀平拍，再将榛子仁和壳分拣。

3、生榛子要加适量精盐，再用滚沸的开水浸没，5分钟后取出，可轻松切开且榛子皮会随榛子壳一起脱落。

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。

榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。土耳其是世界榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二，榛子产品为该国带来高达12%外贸销售额。

榛子在中国的种植历史悠久，目前全国22个地区都有榛属植物分布，资源丰富，特别是东北、山西、内蒙古、山东以及河南河北辛集等地，均分布有很大面积的榛子林。榛子的其他生产国有西班牙、意大利及美国。