1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，放到自己的面前。

2、切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀，食指几乎伸直，餐刀钝面向上，其他四指握住刀柄。

3、刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指，紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

4、手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘，刀叉的端部也指向餐盘。切食物时，刀靠近叉子前后运动，意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些，每次只切1-2口食物。

5、将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能将食物利落的切开。

6、用叉子将小口的食物送到嘴里，叉口向下，吃的时候柄背抬起。

7、进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开。

8、刀叉分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。