1、把切好的猪心放碗里，加盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉，抓匀，腌制十分钟左右。

2、水开后放少许油，放蒜台，煮半分钟，捞出备用。锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，放入猪心，翻炒。

3、淋上料酒，放蒜苔，加生抽、盐、鸡粉，少许辣椒即可。

4、据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有丰富的蛋白质。