1、地瓜粉，虾仁，章鱼脚，干贝，皮皮虾，海蛎，瘦肉，蟹肉，花生。

2、八珍炒糕，在当地有个好听的名字，叫做“一团和气”，顾名思义，由多种食物和地瓜糊炒成的一种类似糕点的小吃。关于八珍炒糕的由来，据说是因为8是吉利数字，且这道菜中的食物材料极为丰富，平潭人为了体现军民一家亲，“一团和气”这个名字就诞生啦！