1、主料：黄豆300g ；

2、辅料：纳豆菌1袋、白糖适量、味素适量；

3、黄豆洗净；浸泡8——12小时，夏天8小时；泡好的黄豆用锅蒸熟，高压锅蒸30分钟，普通锅蒸1小时；

4、加入三勺白糖拌匀；加入两勺味素拌匀；取纳豆菌1代；加入消毒玻璃杯内，倒入15-30毫升纯净水或凉白开；

5、将融化的菌种倒入调好的黄豆中拌匀，装入纳豆机容器中；放进纳豆机；

6、接通电源，按纳豆键，发酵18小时；出锅，取出容器，发酵好的纳豆移入消毒过的保鲜盒中，放进冰箱冷藏8小时即可食用。