1、将韭菜花切去头和尾、洗干净后，切成约1寸长即可。

2、将红椒洗干净后切丝。

3、将生姜洗干净后，去皮，切丝。

4、弄好所有材料后，就可以开始炒菜了。洗干净锅，开火，待锅烧红后，放入花生油，约50克左右即可。把油烧滚后，放入鸡肉翻炒。

5、翻炒至金黄色时放入红辣椒、生姜，一起翻炒。

6、约炒到九成熟时，放入韭菜花、食用盐（约5克）、味精（约3克），再翻炒几下即可出锅。