1、取200—250g煮熟的肥肠切段（这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤，注意挑选处理干净的肥肠不要有异味的！！）

2、洋葱洗净切好

3、青红椒洗干净切片

4、锅里放油烧热，下肥肠翻炒一会儿，加少许啤酒，加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒

5、翻炒一会儿加入剩下的啤酒，盖盖子焖一会儿

6、啤酒快收干的时候，加入洋葱、青椒、胡萝卜（红椒）继续翻炒一会儿，翻炒均匀

7、炒熟后，撒上盐，鸡精翻炒均匀即可出锅