1、是因为制作方式不正确。

2、正确做法如下：将玉米放入锅中。倒入植物油，基本没过玉米。开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！时不时离火摇晃几次，到最后没有声音的时候，关火。