1、原汁原味煮着吃。将稻田蟹冲洗干净，放入锅中，适当加入盐、葱、姜、花椒，大火煮20分钟左右即可。

2、清蒸。将稻田蟹冲洗干净，将蟹肚朝上放入蒸笼中，在蟹上撒少许盐，大火蒸20分钟左右即可。

3、香辣蟹。将稻田蟹冲洗干净，然后放入白酒中，去腮、胃、肠分切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。锅中放入少许油，三成热时，放入花椒、干辣椒，然后炒出带有麻辣的香味后，加入姜片、葱段、蟹块，放入料酒、醋、白糖、盐翻炒熟后即可出锅。