1、蘸水饺用生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用,但是生抽中的盐分多,能够增加食物的咸味。
2、生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的;老抽的颜色要比生抽更深,生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的;
3、生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后相对比较咸,不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。
生活常识2023-04-05 11:34:04佚名
1、蘸水饺用生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用,但是生抽中的盐分多,能够增加食物的咸味。
2、生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的;老抽的颜色要比生抽更深,生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的;
3、生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后相对比较咸,不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。
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