1、胃腺能分泌胃液，主要成分是胃蛋白酶、盐酸。胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用。盐酸能保持胃液的酸性，还有一定的杀菌作用。胃壁的肌肉层很发达，收缩时使食团与胃液混合，同时把经过胃液初步消化的食糜分批送入小肠。胃还能吸收少量的水、酒精等物质。

2、小肠能分泌肠液。肠液和胰液含有消化蛋白质、糖类和脂肪的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化。食糜在小肠的蠕动和各种消化酶的分别作用下，蛋白质分解成氨基酸，糖类分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸等溶于水的小分子物质。