1、花椒含有多种活性成分。花椒中的多酚、黄酮、生物碱等抗氧化活性成分，能通过清除过量自由基、抑制自由基产生起到抗氧化功效。

2、花椒中的花椒麻素属链状不饱和脂肪酸酰胺类物质，具有降血脂作用。

3、花椒中的挥发油具有消炎、镇痛作用。