玉米粑粑加面粉还是糯米粉 玉米粑粑加面粉还是糯米粉好

时间:2022-09-12人气:作者:佚名

玉米粑粑加面粉还是糯米粉 玉米粑粑加面粉还是糯米粉好

  玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以。它们会使得玉米粑粑做的时候更加有黏性,做出来的玉米粑粑味道会比较好吃一些。普通面粉和糯米粉3:1的比例为宜,如果喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

玉米粑粑加面粉还是糯米粉

  用料理机打成玉米泥,不用加水,然后将玉米叶子两端剪掉,用清水冲洗干净。普通面粉和糯米粉3:1的比例将,泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀,静置10分钟。然后就可以洗净的玉米叶子将玉米粑粑包裹起来,开水下锅蒸熟即可。

  玉米粑粑要蒸多长时间

  8-20分钟。玉米粑粑的味道是微甜且微香的,甜而不腻,兼有玉米的味道。若把玉米粑粑提前放入蒸锅中进行发酵,发酵好后再放入蒸锅的话大火蒸8分钟即可。玉米粑粑味道的好坏,取决于买的玉米的好坏,最好选用夏天新鲜的玉米,味道会更好。

玉米粑粑加面粉还是糯米粉

  玉米粑粑要放发酵粉吗

  通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母,盖上保鲜膜让它发酵半小时左右,可以让面糊发酵成两倍大,这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软,且更好吃。

  玉米粑粑要发酵多久

  玉米糊调好后盖上保鲜膜,让其发酵20~30分钟,如果家里有玉米叶,可以把玉米糊装在玉米叶子上,没有玉米叶,可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后,擦干净水分,再刷一些油,装入玉米糊,蒸锅中加水,水烧开后,放入玉米糊,大火蒸15分钟即可。

  玉米粑粑是粗粮吗

  玉米属于粗粮,不容易发胖,做成玉米粑粑,大人和小孩都爱吃。

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