白菜的采收方法：在采收前一周就要停止浇水，八成熟就可采摘。选择晴天进行，先用刀具从白菜底部割断，然后轻轻放入筐中。贮藏方法：常见的有常规贮藏、强制通风贮藏、冷库贮藏、气调贮藏等。