极目新闻记者 丁伟

近日，“张小泉拍蒜断刀”的话题再次冲上热搜。10月20日，张小泉官方回应极目新闻（报料邮箱：jimu1701@163.com）记者称，售后人员已第一时间与当事用户进行了联系和沟通，根据售后服务政策，及时进行了退换货处理。另外，张小泉官方也表示，不同的刀具在使用技巧和应用场景上会有不同，建议消费者根据不同需求和场景选择合适的刀具，尽量做到专刀专用，“拍蒜、压蒜时最好选用对应的厨房小工具”。

2022年，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀断了，此事引发诸多关于张小泉菜刀可否拍蒜的讨论。

2023年10月19日，澎湃新闻报道，近日，有上海消费者发布视频，反映使用张小泉刀具拍蒜时断成两截。

消费者反映，刀具因拍蒜断裂（视频截图）

极目新闻记者尝试联系当事消费者，未获其回复。该消费者发布的视频显示，刀具断口位于距刀柄约2厘米处，断面较整齐。

记者注意到，当事消费者发布视频后，张小泉官方品牌客服在视频下方留言表示，反映的问题售后已及时联系并进行了相关处理和服务。

20日上午，张小泉官方一名工作人员告诉极目新闻记者，在收到用户反馈的情况后，售后工作人员第一时间与该用户进行了联系和沟通，并根据售后服务政策，就解决方案与用户达成了一致，及时进行了退换货处理。

刀具拍蒜为何会发生断裂？张小泉某线上旗舰店客服人员解释，刀具作为专业的厨房用具，主要功能是食材的切割，相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标，有小概率的断刀概率。“不建议消费者使用菜刀去大力横拍大蒜，建议消费者尽量做到专刀专用，拍蒜、压蒜时最好选用对应的厨房小工具。”客服人员表示。

上述张小泉官方工作人员也表示，刀具拍蒜发生断裂，这可能涉及材料、生产工艺以及使用情况等方面，不同的刀具，使用技巧和应用场景上会有不同，目前，公司针对不同刀具的相关使用技巧、适用场景、保养方式等在各销售渠道会进行充分告知和说明，“为了有更好的使用体验，建议消费者根据不同需求和场景选择合适的刀具”。

（来源：极目新闻）

延伸阅读

北海一海鲜餐厅遥控秤还换货 官方：已介入处理

10月14日，一位博主发视频称广西北海一海鲜餐厅存在遥控秤、换海鲜等不良经营手法，已有市监局工作人员赶到现场处理。

视频显示，该博主在路边拦了一辆出租车，车上询问司机是否有海鲜餐厅推荐，司机称“北海仔不错”，是25年老店，并称这里的海鲜都是“野生海鲜”。随后博主被送到一家名为“海福*”的海鲜餐厅。该博主称坐到天都黑了，店里一直都只有老板他们一桌，还在一点评平台看到很多网友差评写是被出租车司机介绍到店。

涉事海鲜餐厅

博主买了一个黄油螺，120元/斤，并表示为防止换货他在螺上做了个记号。随后在称重时，博主发现一瓶1.1斤的水显示为1.5斤，称重有3.8斤的螺在第三次称时突然变成2.7斤。商家解释说秤“是负的”。

博主发现商家疑遥控秤

博主点了黄油螺、皮皮虾、青口等四个菜，一共610元。在品尝时，博主觉得海鲜肉质不对，并致电12315，随后有市监局工作人员赶到现场。

视频中，市监局工作人员发现秤的“铅封不见了，标签上的内容没有了，全部划掉了”。商家厨房的冰箱里有大量冷冻海鲜，其中疑有博主原本做有记号的那只黄油螺。“这个你怎么解释？”市监局工作人员质问商家，随后让商家做了笔录，暂扣其电子秤。

市监局工作人员赶到现场

10月15日，潇湘晨报记者搜索发现，早已有数名网友评价称，其疑存在“食材掉包”等情况。记者就此事致电该商家，截至发稿前暂未接通。

网友评论

附近一位商家告诉记者，该餐厅已经关门几天，“12号还是13号那天关的”，其了解是因使用鬼秤、有市监局人员来到现场处理。该商家称，涉事餐厅并非如招牌所言为25年老店，实际开业于今年3月，是外地人开的。

12315消费者投诉举报专线工作人员向记者表示，此事当时第一时间就已经转派到相关部门，并去到现场处理。若所反映情况属实，会对商家进行处罚整改，也会对消费者进行退款。

在该视频尾部，博主称，本次走访了北海的金滩、银滩、侨港风情街数十家海鲜店，拍摄到三家不良海鲜商家，更多的商户是诚信经营，请勿过度解读。

网友评论

记者注意到，北海市监局曾多次整治海鲜餐饮行业宰客乱象。如2023年1月初，海城区市场监督管理局开展辖区海鲜餐饮行业欺客宰客乱象专项整治行动，对欺客宰客行为实施严管重罚，并称下一步将继续加大对海鲜餐饮行业的监管和宣传力度，在整治期间对存在欺客宰客的违法违规行为，一经查实，责令停业整顿，从重处罚，并在其经营场所显著位置悬挂警示牌，对违法情节严重的，依法吊销营业执照。

2023年7月，北海市市场监管局与中国电信北海分公司建设防欺客宰客系统，选取北海市海城区、银海区的旅游景点、酒店民宿密集地段的251家海鲜餐饮店，在每家餐饮店的大堂点菜区、海鲜生鲜池、后厨各安装1个高清摄像头，共计安装摄像头753个，实现对覆盖区域的全程视频监管。该系统已于9月初正式启用。

潇湘晨报记者 吴陈幸子