1、首先把青椒籽抠出，用水冲洗干净，沥水后切成段备用；把蒜切成沫，料汁调好备用；

2、取出平底锅，插电，烧热，不用放油直接把切好的青椒逐个放入平底锅里煎烙；

3、烙个1分钟后，用勺子逐个逐个的按压，直至听到青椒裂开的声音，烙到青椒变软，颜色变的稍黄即可；

4、把烙好的青椒倒出来，放入碟子里，取出炒锅里倒入少许食用油加热，放入切好的蒜沫爆炒；

5、最后把烙好的青椒倒入锅内，加入酱油、米醋、白糖搅匀至青椒入味就可以盛出食用了。