炸里脊肉的做法具体如下：

1、准备好鸡蛋。

2、准备好猪里脊肉。

3、猪里脊肉切丝

4、肉丝放入容器里，放入少许盐。

5、放入酱油，葱，姜腌十分钟。

6、放入五香粉搅匀。

7、打入鸡蛋。

8、搅拌均匀。

9、放入红薯淀粉腌制10分钟。

10、搅拌均匀。

11、锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。

12、油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。

13、装盘即可。