1、先将黄瓜横放，平行斜切两刀。

2、将切好的黄瓜倒立起来。

3、再直接切下去，就可以切出漂亮的菱形了。

4、同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。

5、先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。

6、将菱角从中间破开，一分为二准备好，将切好的菱角放入盐水中浸泡。

7、将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒。

8、翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。

9、待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。

10、翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料。

11、翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。