1、准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)

3、用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

凉拌莴笋KS、jpg

4、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)

5、腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

6、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)