1、主料：山药400克、土鸡500克。

2、辅料：盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克。

3、土鸡洗净切块，姜洗净切片。

4、砂煲加入凉水和土鸡块，大火烧开，水开后，将上面的浮沫撇出。

5、加姜、肉蔻，倒入料酒，转小火炖40分钟左右。

6、把山药去皮、切块，放入砂煲中炖。

7、关火后，将泡好的枸杞放入煲中，加盖焖一会即可。