1、用料：小龙虾1000克、火锅底料1/4包、香叶适量、鸡精适量、香菜根适量、生抽适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

2、小龙虾清理干净焯水。

3、锅内爆香调料。

4、加入火锅底料炒出红油。

5、放入焯水后的小龙虾翻炒。

6、翻炒均匀出香味。

7、加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。

8、最后加入适量清水煮至小龙虾入味。

9、收汁加入适量鸡精，加入葱花即可。