1、主料：荷兰豆250克，辅料：白皮大蒜20克，调料：植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克。

2、将大蒜去皮剁碎成蒜茸；

3、将荷兰豆洗净，改成斜刀块；

4、用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；

5、坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。