1、韭苔洗净切段，鱿鱼去杂质洗净，切花刀.

2、把鱿鱼放开水焯30秒，捞出.

3、在冷水里浸一下，捞出.

4、锅里油热，放姜丝爆香，放下鱿鱼，加些料酒煸炒

5、放下韭苔煸炒.

6、待韭苔发蔫，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀，加些红辣椒做装饰即可