1、准备好食材,鸡蛋用常温蛋,低筋面粉过筛使用。
2、鸡蛋打入蛋盆,加入细砂糖、盐,蛋盆下放一盆温水,坐温水打发。
3、打蛋器中高速打至提起打蛋头,可以画8字几秒不消失。
4、筛入低筋面粉,用翻拌或切拌的手法拌匀。
5、黄油,淡奶油混合融化,加入面糊里,继续以翻拌或切拌的手法拌匀面糊。
6、把面糊倒入硅胶杯。
7、模具抹上一层融化的黄油。
8、把面糊倒入模具里,提起两端向下震两下,震出大气泡。
9、烤箱预热180度,上下火,中层,烤20分钟左右。
10、烤好取出晾凉后脱模。很好脱模的,基本一扣就出来了。