1、牛腱子肉洗净、切大块，放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

2、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

3、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。

4、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

5、白萝卜洗净切滚刀块。

6、菠菜摘洗干净备用。

7、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

8、小火熬煮20分钟。

9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。