1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2、撇去浮沫。

3、盖盖转小火煮4个小时。

4、枸杞洗净用清水泡软。

5、菜心洗净控水备用。

6、羊脑加料酒浸泡20分钟。

7、将羊脑放入清汤中。

8、再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

10、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。