1、首先用清水将金针菇冲洗干净,如果不太好洗,就把根部有淤泥的部分切除掉,再进行冲洗。
2、冲洗干净后,我们用手把一簇一簇的金针菇撕开,方便做菜和食用。
3、锅内加入清水,烧开后,金针菇进行抄水。抄水后,用凉水浸泡一下,攥干水后,放在碗中备用。
4、在我们抄水等待的时候,可以先将葱姜等切好,准备好辣椒、花椒等。
5、攥干水的金针菇,我们可以根据自己的口味,加入醋、味极鲜等调料拌匀备用。
6、锅中加入油烧开,加入葱、姜、花椒、辣椒、冰糖等,将油炒热,准备泼油。
7、最后,我们进行泼油,然后盛在碗里,将调料拌匀,就可以食用了。