1、材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，

2、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，

3、葱切段、姜切片，

4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，

5、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。