1、用料：牛腱子1500克、八角2个、花椒10粒、干辣椒1个、南姜30克、酱油50克、盐6克、冰糖30克、沙茶酱30克。

2、五香牛肉(高压锅版)的做法：牛腱子切成二半，加水淹至肉的一半，和所有调料一起放入高压锅烹煮30分钟，翻面，3小时后加热10分钟，翻面，再3小时后加热10分钟，晾凉风干3小时，切片。