1、食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。

2、鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。

3、处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。

4、加入适量胡椒粉。

5、加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。

6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。

7、搅打好的面糊。

8、腌渍好的鸭肉。

9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。

10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。

11、炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。

12、炸至金黄色即可捞出。

13、炸好的鸭肉控油。

14、切块码盘即可。