1、牛蛙买来后可以让菜场的人帮忙宰杀切块。

2、牛蛙洗净备用，生姜切片备用，大蒜10颗拍扁备用。

3、油锅加入少量油后煮到八成熟，放下生姜与大蒜爆炒。

4、放入牛蛙块，加入少量老酒去腥，加入酱油翻炒。

5、等到肉基本煮熟后放少许糖，翻炒后静煮1分钟，等汤汁入味。

6、撒少许葱花点缀，装盘。