步骤1
准备食材:脱皮绿豆200g、细砂糖70g、黄油35g、水适量。
步骤2
绿豆提前一晚浸泡,并洗净滤出杂质。
步骤3
将泡好的绿豆放入蒸锅,蒸至可以捏成粉末。
步骤4
糖用热水融化。
步骤5
将蒸好的绿豆倒入料理机,倒入糖水,再加适量清水打碎。
步骤6
锅中倒入黄油,加热,将绿豆泥倒入锅中翻炒,炒至抱团后捞出。
步骤7
待绿豆泥稍微冷却后在碗上覆盖保鲜膜,并在保鲜膜上戳几个洞,放至彻底变凉。
步骤8
将绿豆糕搓成小团,并放入模具,压成统一形状即可。
步骤9
盛盘即食。