1、首先需要将莆田鱼胶提前一晚上进行浸泡，然后第2天煮沸一锅水，将鱼胶放入里面焯一下，捞起来备用。

2、将百合用水冲洗干净，将鱼胶和一碗水倒入蒸锅里面，大火隔水煮一刻钟左右，再加入洗好的百合冰糖。

3、用文火炖煮90分钟左右，即可享受香甜美味的食品。