1、材料：黑鱼一条。

2、将鱼洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。

3、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。

4、将盘子放在蒸篦上，蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上，盖盖子，蒸8分钟。

5、将鱼盘取出，上面撒葱丝。

6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油，之后将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。