1、何首乌的食用方法有泡水喝、炖着吃、烤熟吃等，在日常生活中，最好的食用方法是泡水喝。由于生何首乌有一定的毒性，所以不建议患者自己擅自食用生何首乌，泡水喝也不宜过量。

2、何首乌，又名夜交藤、多花蓼、紫乌藤等。根据不同的制作方法，分为生首乌和制首乌。生首乌的功效主要是润肠通便、治疗疟疾等。制首乌的主要功效是补肝肾、益精血等。

3、近代研究发现，何首乌可能会导致一定的肝损伤，因此，不建议把它作为日常保健来服用。