1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调。

2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉。

3、绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆。

4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉。

5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，就大功告成。