1、饺子。在北方，霜降节气肯定是要吃上一顿饺子的。本身饺子就是北方人不可缺少的面食之一，而且饺子对于北方人有着特殊的意义，不管是任何节气还是节日，吃上饺子才算是过节，所以到了霜降节气，家家户户都会准备上自己爱吃的馅料，比如酸菜猪肉馅，大葱猪肉馅。或者是羊肉馅，来包上一顿饺子，吃上一碗热热乎乎的饺子，也是迎接霜降的到来。

2、炖菜。霜降在很多北方地区，天气已经非常的冷了，甚至开始下雪，所以这时候家里会囤上一些菜，尤其是白菜特别多，所以用白菜可以来制作很多的炖菜，比如白菜炖笋，白菜炖猪肉，白菜炖粉条或者是制作酸白菜等等，这样一锅炖菜，吃上去又热又暖和，而且非常具有东北风味。

3、羊肉。北方人也是非常爱吃羊肉的，在北方地区也流行着霜降滋补的这种传统饮食习俗，而羊肉属于热性食物，其营养价值非常高，蛋白质含量特别的丰富，所以适合在霜降节气吃。因此到了霜降节气，北方人就会买上一整只羊回来，制作各种关于羊肉的美味佳肴。

4、萝卜。北方地区到了霜降节气有吃萝卜的习俗，尤其像山东地区到了霜降时候，一定要拔萝卜，因为这时候的萝卜是最好的，而且这时候必须把萝卜丰收，否则的话萝卜的口感及品质就会受到影响。萝卜买回来之后呢，北方人喜欢直接蘸着萝卜吃，还可以拿用来做炖菜吃。