1、用料：2000g全脂纯牛奶、120g浓缩柠檬汁、10g盐。

2、我们要把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。

3、加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。

4、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻轻拌匀。

5、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时。

6、去掉边角，新鲜的圆饼奶酪就成了。