1、芋艿适当、大葱适当、色拉油 2-3勺、盐少量。

2、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。

3、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。

4、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。