祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些

时间:2022-08-04人气:作者:未知

祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些

1、姐妹七辣。 “姊妹七辣”在祥云有着悠久的历史,不仅成为入桌的美味,并且还成为民谣广为传唱。其中的“七姊妹七枝花,花开祥云山和坝;七姊妹七种辣,一花一色映万家……”一曲,听后会使人更加向往和留恋“姊妹七辣”。“姊妹七辣”有糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参。

2、叶包卤腐。叶包卤腐是源于古云南城悠久传统的名产,与前面辣卤腐属同类,叶包卤腐采用祥云本土新鲜白菜叶或青菜叶包裹腌制,腌制好后菜叶也可食用,风味品质极佳,是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品。本品制作工艺古朴、细腻,入口绵香即化,实为居家、休闲、旅游之佐餐佳品。

3、毛驴肉。毛驴肉素有“羊吃百草百味鲜,驴饮山泉龙虎味”之说,就是价格贵了点,但是还是值得在祥云吃的,祥云毛驴肉在云南都是非常出名的,提到祥云美食,首当称赞的莫属祥云毛驴肉,那就一个字,爽!!

4、酸煮谷花鱼。“春里棠梨花,夏秋谷花鱼”,每当深夏秋来到祥云又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了。“谷花鱼”并不是独指某种鱼类,而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称。稻花盈盈飘香时,它们也在稻棵里成熟了,肥肥胖胖的一尾尾,肉嫩骨软。此时,人们只需提一只彩色塑料桶,拿一把绿篾竹筛,踩弯草埂子,扒开田间一个口子,随着田水过筛,那乌色的银色的桔红色的油黄色的花不溜秋的谷花鱼儿,就在筛子里欢蹦乱跳。提回家,用深井泉水冲洗干净,在锅中煎得两面焦黄时,把准备好的开水“猛火掺汤”,民间称“雷滚锅”。以东山彝家用土锅熬制的杨梅酱调味,并佐以本地产青椒丝,再以成段的大葱和细碎的芫荽添色,令人馋涎欲滴。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼,因此品尝谷花鱼,其实也就是品尝丰收的喜悦。

5、野生菌。可以说,野生菌是上苍赐给云南人的最好美味。云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。吃过新鲜的野生菌后,在冬春季节,人们还可以吃到同样美味的干菌,最为常见的是香菇和木耳,以及冰冻野生菌。于是,野生菌也就成为了滇味美食的重要组成部分。时令季节,几乎可以在云南所有的餐馆酒楼吃到新鲜的野生菌,厨师们的一番焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”,使得野生菌的吃法花样百出。在祥云也不例外,夏季在祥云也有各种食用野生菌类上市,有干巴菌、牛肝菌、青头菌等品种,烹饪方法有多种,色味俱佳。

6、绿豆腐。“祥云有道菜,绿得像玛瑙,人见人爱,个个喜食,男女老幼皆宜”。在有“云南之源、彩云之乡”美誉的祥云县,绿豆腐是典型的绿色保健食品,是家喻户晓的风味小吃。

7、天马豆腐。祥云天马豆腐是祥云的风味小吃之一。据说是汉代的淮南王刘安创制了豆腐,此后流入民间。豆腐入馔,真是进得帝王堂前宴,入得寻常百姓家,是最具广泛性和影响性的中华食品,数千年来佳誉备享。

8、火腿。 祥云火腿具有很好的品质,火腿做工精细,选料认真,这一切形成了它完美的品质。通常情况下,一只火腿可存放少则一年,多则三五年,放的时间越长,其色、香、味更好,每当家里来了亲朋好友,主人都会把珍藏着的火腿拿出来招待客人。

9、米甸核桃。米甸镇核桃产业的兴起有悠久的历史。随着产业结构的调整,米甸镇充分利用适宜核桃生长的独特气候,大力发展核桃产业,如今已形成产、供、销一条龙的经济发展链,成为米甸镇一个经济支柱产业。米甸核桃有皮薄、仁白、味美、油性适中、营养丰富等特点,曾在1998年全国泡核桃品种资源评比中获优质奖,是深受广大客商喜爱的绿色食品,产品远销日本、韩国等国家。

10、鹿鸣山核桃。鹿鸣乡山核桃是祥云鹿鸣乡的特产。鹿鸣乡山核桃壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。

展开全部内容
相关文章
本类推荐
本类排行
热门话题