城步美食 城步美食有什么

时间:2022-06-30人气:作者:佚名

城步美食 城步美食有什么

1、浆盐菜:城步苗族独特的传统美食菜。浆盐菜一般是用青菜制作,也可以用白菜和萝卜菜制作,但是用青菜做的味道最好,又脆又香,微微有点酸味。浆盐菜属发酵型干菜系列,轻巧、耐存储,便于携带,在古代是行旅途中最方便的菜肴。

2、城步猪血丸子:又称血粑或猪血粑,每年的十一、十二月份,当地几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。

3、城步腊肉:源自野菜苞谷喂大的土猪,经过盐的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘腊肉,没有数月时间,肉里水气不会干,香气也就出不来。洗净后,它的精美质地就会呈现出来,肥肉透亮,精肉深红,吃起来精肉香,肥肉油滋滋却不腻。

4、腊菜:将禽肉、畜肉、兽肉及鱼、泥鳅、黄泥蛙等用盐渍透滤干后,挂于火炕上,用柴火火烟慢慢熏干,然后储藏备食。

5、城步八宝饭:八宝饭每逢婚娶喜庆,筵席上都少不了一大碗香气四溢的八宝饭。它是用糯米、猪油、红枣、莲子、苡米、绿豆、芝麻等八种原料制成,因而谓之八宝。

标签: 城步美食  
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