新买的菜板需要用高温的开水进行消菌杀毒后，才可以使用。新买的菜板由于长期的暴露在室外，所以难免会沾染到一些污垢和细菌，作为厨房每天都要使用的工具，所以新买的菜板一定需要先用开水处理过才可以进行使用，开水可以有效的消毒杀菌，在使用时也可以放一些果蔬清洗剂，杀菌效果会更好，清洗干净的菜板可以放在阳光下进行暴晒，阳光可以将菜板表面的水分完全的晒干，这样菜板内部就不会留有水分，千万不要让菜板的内部留有水分，这样容易滋生细菌。