很多人特别的喜欢吃酸萝卜老鸭汤，老鸭选用多年的老鸭，这样的老鸭用来熬汤的话功效将会更好，更突出，而利用老鸭来熬汤的时候也能够更入味，酸萝卜也是不能小看的，酸萝卜在这道老鸭汤中所起到的作用是很大的，而酸萝卜老鸭汤也是可以带给人们更加强壮的身体，让我们变得更精神抖擞，那么酸萝卜老鸭汤的好处到底有哪些呢？
功效
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
做法
材料
酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。3-4人份老鸭：一只(约1200克)酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙 盐：适量
做法
1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片;
2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状;
2. 洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;
3. 热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可;
4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。
功效：
开胃健脾，清热去燥，防治感冒。
当我们一边了解了这个酸萝卜老鸭汤的功效之后，同时我们还了解到了这个酸萝卜老鸭汤的做法，酸萝卜酸酸的味道，有开胃的作用，很多人在没有食欲的时候就可以多吃点这样的食物，让我们得到开胃的功效，也可以食欲大增，改善身体消瘦，一直消沉的现象，也是可以让我们的身体更加有精神的方法。
