教你如何做出颗颗分明的蛋炒饭

蛋炒饭很美味！每个家庭都有属于自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒饭，需要些功夫。料理二人份还可以，若是四、五人份的蛋炒饭，哇！持续翻炒下来，手好酸，肩膀也会痛吧？今天小编就来分享不用辛苦甩锅翻炒，轻松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒饭。

食材：米饭2碗、有机杏鲍菇2朵、新鲜毛豆1把、玉米1/2条、红萝卜1小段、鸡蛋2颗、酱油少许、海盐和葡萄籽油皆适量。

做法：（1）毛豆冷水煮滚，加少许海盐，小火续煮3分钟，熄火闷3分钟，剥壳取出毛豆仁。

（2）红萝卜切圆块，滚水加些盐和油烫熟再切叮玉米水煮切粒。

（3）杏鲍菇切丁，和鸡蛋、酱油、盐以筷子轻打散。

（4）平底锅以中火加热，倒入适量的油，充分热锅之后，加入杏鲍菇蛋汁煎成蛋松。事先加盐和酱油调味。煎好的杏鲍菇蛋松有着酱油豆香与适当的咸味。

（5）将所有的食材轻轻拌匀。

佐以焙煎芝麻和青海苔粉，简单完成免炒的蛋炒饭，又松又香好吃极了！忍不住再来一碗！

美味的秘诀：米饭煮好之后闷15分钟。用饭匙轻轻翻松，让多余的水气蒸散掉，口感较好不湿粘。